今年，多個農産品價格一直在低位運作。

例如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、玉米等等，相對于往年來說，今年這些農産品的價格都不算高，其中有不少還都創下了近年來的曆史新低。不過，眼下這些農産品價格處于低位，是正常的，因為當下畢竟算是畜禽肉類的“消費淡季”。

但有一個農産品的價格大跌，可能是很多人沒有預測到的。

這個農産品就是小龍蝦。

今年的小龍蝦剛剛大量上市，價格就開始大跌，已經逼近生死線了。

小龍蝦逼近“生死線”

30多天前，“小青”規格的小龍蝦收購價格還在20元一斤左右，但到了當下，同樣規格的小龍蝦收購價格已經跌破了10元一斤，甚至市場上還賣出了6-8元一斤的小龍蝦。

各地的小龍蝦價格仿佛一夜之間直接雪崩，都在紛紛降價。還有報道傳聞，有些囤貨冷凍小龍蝦預制菜的，一下子陷入了虧損，因為當初冷凍起來的小龍蝦的價格要比今年的鮮小龍蝦價格都高了。

雖然關于小龍蝦價格大腰斬的報道大多有些“誇大其詞”，但今年的小龍蝦價格是真的“大幅度下跌”了。至少要比去年同期下降了30%-50%，環比要比上個月時的價格下降了50%左右。

照眼下這個價格，再往後推幾天，如果小龍蝦繼續大降價的話，那麼小龍蝦很有可能要逼近生死線了，不少小龍蝦養殖戶甚至整個産業都有可能陷入嚴重的虧損。

為什麼小龍蝦在今年的價格會大幅度下降呢？

小龍蝦産量飽和了嗎？

關于小龍蝦價格下降的原因，市場上的主流分析觀點是今年春節後氣溫較為溫暖，小龍蝦發育較快，各地小龍蝦都搶早上市，導緻了供應量激增。

這當然是一個原因。

但如果從小龍蝦的整體産量和價格走勢來看，可不僅僅是今年的小龍蝦價格下降了。參考小龍蝦産業報告公布的資料，去年的小龍蝦平均收購價格大約是每斤7.5-8.5元，而前年的小龍蝦則是11-13元每斤。也就是說，去年的時候小龍蝦的價格就比前年下降了20%-30%。

是以，小龍蝦的價格這幾年實際上是一直在逐漸走低的。

主要原因應該是兩方面，一個是産量問題，一個是消費量的問題。2022年的時候，大陸小龍蝦的養殖産量就已經達到289.07萬噸，2023年的時候基本上超過了300萬噸。今年的産量又大機率會比去年更多。

由于以前價格火爆，養殖小龍蝦技術又逐漸成熟和普及，從南到北、從東到西，大陸幾乎每個省、每個市都能養殖小龍蝦了。這讓小龍蝦幾乎成了水産蝦類中的“豬肉”。

說小龍蝦的産量過剩可能還有些不太合适，但說産量逐漸飽和了應該是非常恰當的。因為當下不僅僅是小龍蝦的市場，各種蝦類産品都湧入了大陸市場，像南美對蝦也在大陸賣得非常火。以前可能蝦類水産品的種類不多，如今是真的五花八門了。

從産量逐年遞增的趨勢上來，小龍蝦的價格逐年下降可能也是一個長久的趨勢了。

小龍蝦的消費需求降低了麼？

眼下看，小龍蝦熱度還是很高的，說明消費需求還是有的。隻是今年各類肉類産品價格都處于低位空間，這肯定給小龍蝦的價格造成了一定的壓力。

如果牛羊肉價格跌了，那麼可能選擇吃牛羊肉的人會稍微多一些，吃小龍蝦的就可能稍微少一些。畢竟，有時候價格高低是消費者選擇餐飲消費的一大參考因素。

再有，小龍蝦近年來在消費市場中也有一些被消費者“诟病”的問題，主要是“吃不到幾兩肉”。小龍蝦原本就是殼重肉少，有時候又價格非常高，尤其是餐飲加工後的小龍蝦，價格要比其它肉類還要高很多。

這讓一部分消費者對小龍蝦産生了“排斥感”，可能導緻了小龍蝦的消費需求不如前些年那麼旺盛了。當然，也有些消費者是已經吃小龍蝦吃太多了，并沒有吃小龍蝦的新鮮感了。

說一千道一萬，歸根結底，可能高價格才是阻擋小龍蝦消費繼續擴大的主要原因。

這個高價并不一定是小龍蝦原本的價格，而主要是餐飲加工後的小龍蝦菜品的價格。畢竟餐飲才是小龍蝦大量消費的主要管道。

什麼時候餐飲中的小龍蝦價格能真正降下來，可能小龍蝦的消費需求還能進一步擴大。

但餐飲小龍蝦菜品要想降價，得考慮營運成本，在房租、水電、人工等成本不變的情況下，僅僅是小龍蝦原材料價格下跌，很難讓小龍蝦的菜品有一個大幅度的降價。

但要是攤薄“固定的餐飲營運成本”，餐飲行業得需要有大量的客源，客源多了才能薄利多銷。而有些消費者又在等餐飲中的小龍蝦菜品降價再去吃。

這很可能已經形成了一個“循環怪圈”了，不僅僅是小龍蝦要想辦法打破這個怪圈，其它肉類也必須想辦法打破這個怪圈。

這樣可能才有可能遠離生死線。