#五一假期日記#
春末夏初，這個時節的水果真不少，既有四季之中都很常見的蘋果，梨，葡萄，香蕉……還有這個季節專屬的荔枝，楊梅，枇杷……以及今天要跟大家分享的桑葚。與其它的水果相比起來，桑葚的賞味期真是短暫，每年也就這幾天，過了就沒了，隻剩下綠綠的葉子，仿佛什麼都不曾發生過一般，而再想要吃到甜甜的桑葚，就要再等上一個四季流轉。
桑葚是桑樹的果子，大陸自古以來便重視農桑，而桑樹在大陸的栽種史已經不低于五千年，早在新時期時代人們便開始種植桑樹，并且食用桑葚了。其個頭不大，卻滋味十足，嚼在嘴裡，仿佛顆顆小水泡在口腔中炸開，瞬間汁水充斥在齒間，滿口酸甜，堪比瓊漿玉液。
這一粒粒紫紅色的“小精靈”在古時更是被譽為“民間聖果”，其富含多種脂肪酸，維C，B類維生素，果糖，花青素，以及鈣，鐵，硒，錳等離子，有助于軟化血管，補脾益胃，補血安神，烏發美顔等，對我們的身體大有裨益。
提到水果，很多人都會比較大意，喜歡直接吃，尤其是在外邊的時候，往往買了就忍不住要品嘗。其實有些水果是不能直接食用的，記得小時候經常摘了桑葚直接吃，事後總會拉肚子。桑葚屬于漿果類，其生長結構比較特殊，由多個小瘦果共同組合而成，而其彼此間有着間隙，果皮柔軟細嫩。其滋味香甜，不僅我們喜歡，更深受蟲子以及寄生蟲的喜愛，同時其表面往往比較粘，容易附着細菌，髒東西，是以說桑葚其實是很“髒”的，萬不可直接食用。否則很容易由于衛生問題引起腹痛，腹瀉，嘔吐等。
此外桑葚的清洗也是比較考驗耐心的一件事，簡單的水洗水沖等于白洗，根本起不到清潔的效果，其中的髒東西，蟲卵，寄生蟲依然存在。下面就來跟大家分享桑葚的正确洗法，今後别再直接生吃了。
1、首先來将桑葚挑一挑，撿出其中的葉子，梗部比較長的話剪短一些，有損傷的果子去掉不要。
2、接着将桑葚放到大的容器中，加入寬水，使其充分浸沒其中，接着依次放入食用堿一勺，攪勻溶解後，再加兩大勺澱粉，繼續攪拌，使澱粉溶于水中。靜置十分鐘左右。桑葚不耐儲存，果農為了便于存放難免會噴灑保鮮劑，通過堿性水的充分浸泡才能更大程度去掉。而澱粉具有強吸附性，可以将桑葚表面的雜質髒東西更加徹底地去掉。
3、接着再往其中加一勺鹽，攪拌幾圈至徹底溶解，繼續靜置五分鐘。食鹽的加入，可以起到殺菌的效果，同時可以趕出其中可能存在的小蟲子。
4、接着換水沖洗，直到不再有髒東西出現，水質清澈為止。
桑葚作為一種難得的“保健果”，除了像水果一樣直接吃外，也能夠煲湯煮粥，經過這樣的烹制，其中的營養物質更易被吸收利用，而且高溫煮過之後，吃着更健康放心。下面就來跟大家分享一款桑葚粥的吃法，美味又營養，您不妨試試。
【桑葚百合銀耳粥】
1、首先準備一小碗桑葚，依照上邊提到的清洗方法，即食用堿，澱粉，食鹽的組合清洗。
2、抓一小把幹百合，浸泡到變軟後，換水洗掉雜質。另外準備半碗大米洗淨浸泡待用。
3、銀耳提前泡軟，記得要用冷水，軟化後剪為小塊，并換水兩三次，仔細洗幹淨。
4、首先在鍋中加飲用水煮沸，把銀耳首先下鍋，單獨炖煮半個小時，接着關火等待十分鐘。
5、用勺子快速在鍋中攪拌幾圈，接着繼續煮開，放入大米，幹百合，用大火煮二十分鐘，将大米煮爛。
6、最後将桑葚倒進去，用勺子攪拌幾圈，煮五六分鐘。關火後加一點冰糖，繼續焖五分鐘，完全融化，即可享用。濃香可口，營養十足。
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