一、老果農為何說“不對”

在衆多水果中，草莓憑借着其自身豐富的維生素c、胡蘿蔔素、氨基酸等微量元素的優勢獨占鳌頭，而它獨特的口味更是吸引了不少食客。

然而，光鮮亮麗的草莓也有個“緻命”的缺點，那就是它的表皮。

草莓的表皮很脆弱，表皮一旦破損，整體很快就會潰爛。

于是，許多商販為了避免損失，就會在它的表面上下功夫——覆寫保護膜或噴保鮮劑。

然而，含糖量高的草莓本身就很容易招惹一些蟲子，而其外表上的保護膜、保鮮劑長時間下來更會滋生一些細菌。如果不清洗幹淨就食用，很容易鬧肚子。

于是，有的人在買回草莓後，就會選擇用鹽或面粉來進行清洗，可結果卻往往不盡人意。

這是因為食用鹽雖有消菌的作用，可粗糙的它不僅會使草莓表皮受損、外表變差，更會讓鹽分滲透到草莓的内部，改變其口感，減少草莓的貯藏時間。

粘性不強的面粉，不能夠把草莓凹凸表面裡殘留的蟲卵、細菌等徹底的清洗幹淨。是以，鹽和面粉雖是種很常見的洗果蔬方式，卻并不适用于草莓。

二、如何正确清洗

那怎樣洗草莓才是正确的呢？首先，不要去除草莓蒂。

将草莓放入水池裡時清洗的動作不僅要輕，更不要因為礙眼而切除草莓蒂。不切除草莓蒂，能防止細菌、蟲卵等物質随着水流進入草莓内部。

其次，放入食用堿、澱粉。

取适量的食用堿和澱粉同草莓一并放入清水中并進行攪拌，使兩種物質能充分的附着在草莓表面并在水中進行溶解。

在這樣的操作下，堿性的食用堿能充分發揮作用，讓蟲卵迅速的脫落。而有強粘性的澱粉更可以吸附水中洗下去的雜物并使其沉澱，進而讓草莓變幹淨。

最後，再次清洗草莓。浸泡5~8分鐘後，就可以瀝出草莓，并再次用流水清洗。

沖洗幹淨的草莓就可以端盤食用了，但需要注意的是經過水洗的草莓最好要在6個小時内吃完。如果時間過長，草莓就容易潰爛。

除了知道怎麼洗草莓，也更該知道如何選草莓。

帶有甜香的草莓總是很吸引人，但部分商家為了牟利，就會用吸人眼球的“手段”。

就比如市場上形狀各異的草莓，有的外表十分誇張，有的就是正常的圓錐形狀。如果看到這兩種形狀的草莓，在挑選時應該選擇後者，因為前者大多添加了過多激素或農藥，需慎重考慮。

新鮮的草莓葉片鮮綠，如果發現葉子蔫了，說明它的時間過長，不夠新鮮。挑選草莓的時候更要挑選顔色均勻、色澤鮮亮的，發青發白的草莓不要選。

除了看葉子、果實，也要注意草莓籽的顔色。顔色是淡黃或米色，為最佳。如果草莓籽顔色暗紅，色澤基本與果實一緻的話，不要去購買，這種多為人為染色，目的是吸引顧客。

正常的草莓在咬一口果肉後就會發現它的内部結構十分飽滿，果汁香甜濃郁。

如果咬開後發現草莓的内部幹燥，呈镂空狀，缺乏甘甜味道，那這種草莓大多是被商家打了膨化劑催熟的，這種就是不好的草莓，不要購買。

結論

最後，相信大家已經了解到用鹽和面粉來清洗草莓，不僅不能夠清洗徹底，也不利于儲存。

隻有用食用堿、澱粉來清洗草莓才能保持它的口感不變，清洗掉蟲卵、細菌等，是一個不錯的好方法。

除此之外，大家既要知道怎樣洗清洗草莓，也要知道在當下的市場上如何挑選心儀的草莓，防止上當受騙。

對此，你對“如何正确洗草莓”還有什麼看法和建議呢？歡迎大家在評論區留言分享哦。