膳食纖維是一類存在于食物中的碳水化合物，通常無法被人體消化吸收。它們主要存在于植物食物中，如水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果種子。膳食纖維可以分為兩類：不溶性纖維和可溶性纖維。
- 不溶性纖維：不溶性纖維吸水能力強，能增加食物在腸道中的容積，促進排便，預防便秘。典型的不溶性纖維來源包括全麥面包、谷類、堅果和蔬菜的外皮。
- 可溶性纖維：可溶性纖維可以在腸道内形成膠狀物質，有助于降低膽固醇水準、調節血糖水準，并提供益生菌的生長環境。典型的可溶性纖維來源包括燕麥、果膠、果膠、木瓜、蘋果、草莓、柑橘類水果、豆類和根莖蔬菜。
研究表明，攝入足夠的膳食纖維可以帶來健康益處，如：
- 降低心血管疾病風險：膳食纖維有助于降低膽固醇水準，控制血壓，減少動脈硬化的發生。
- 控制血糖：可溶性纖維有助于控制血糖水準，降低糖尿病風險。
- 促進消化健康：膳食纖維有助于預防便秘，減少結腸癌和直腸癌的風險。
- 控制體重：膳食纖維能增加飽腹感，降低能量密度，有助于控制體重。
綜上所述，膳食纖維對于保持健康、降低慢性疾病風險以及延長壽命起着重要作用。是以，建議每天攝入足夠量的膳食纖維，保持均衡的飲食結構，多食用富含膳食纖維的水果、蔬菜、全谷類和豆類食物。