무의식적으로 봄의 감각은 점점 더 강해지고 밝은 햇빛과 맛있는 음식은 항상 사람들에게 위안을 줄 수 있으며 봄의 색은 여전히 맛있습니다! 제철 채소는 영양가가 높을 뿐만 아니라 건강한 식단의 중요한 부분이기도 합니다! 봄 죽순, 동백나무, 시금치, 파 등 봄의 제철 채소는 모두 간에 영양을 공급하는 좋은 재료입니다.
간은 우리 인체의 일반적이며, 간기의 기(氣)는 봄에 강하고, 간에 영양을 공급하는 것이 가장 필요한 시기이며, 이때 제철 채소를 더 많이 먹으면 간에 영양을 잘 공급할 수 있으며, 열을 맑게 하고 해독하는 데 도움이 될 수 있습니다!
둘째, 봄의 제철 요리는 부드럽고 담백하고 달콤한 맛이 있어 사랑에 빠지게 될 것입니다. 또한 봄의 제철 채소는 영양가가 높고 비타민 C, 칼슘, 철분 등 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이러한 영양소는 건강에 매우 유익하며 면역력을 높이고 질병에 저항하는 능력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다! 봄철 8가지 채소는 간에 가장 영양이 풍부합니다! 일주일에 3번 먹으면 간불을 맑게 하고 간의 기를 진정시키며 면역력을 높이는 것이 좋습니다
1. 셀러리
추천 레시피: 셀러리를 곁들인 쇠고기 볶음
재료:소 안심 200g, 셀러리 100g, 매운 기장 1개, 식용유 적당량, 와인주 적당량, 소금 적당량, 전분 적당량, 굴소스 적당량
메서드:
1. 쇠고기 안심을 얇게 썰어 맛술, 굴 소스, 소금, 전분을 적당량 넣고 잡고 15분간 재운 후 마지막으로 기름을 적당량 부어 수분을 가둔다.
2. 셀러리를 씻어 작게 썰고, 매운 음식을 좋아한다면 기장을 매콤하게 잘라 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 냄비에 식용유를 적당량 붓고 기름이 뜨거워지면 양념에 재운 쇠고기 조각을 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶은 후 나중에 사용할 수 있도록 꺼냅니다.
4. 냄비에 식용유를 적당량 붓고 기장 매운맛과 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 볶고 소금을 소량 넣어 간을 맞춘다. 튀긴 쇠고기를 팬에 다시 붓고 셀러리와 매운 기장을 골고루 볶아 팬에서 꺼냅니다.
2. 시금치
추천 레시피: 차가운 시금치
식품 : 시금치, 당면, 달걀 2개, 당근, 마늘, 말린 고추
메서드:
1. 끓는 물에 버미첼리를 넣고 소금과 식용유를 약간 넣고 부드러워질 때까지 담갔다가 따로 보관합니다.
2. 냄비에 적당량의 물을 붓고 끓인 후 시금치와 잘게 썬 당근을 각각 데친 후 30초 정도 데친 후 꺼낸 후 찬물에 담가두면 바삭하고 밝은 색을 유지합니다.
3. 계란을 푼 후 냄비에 붓고 약한 불에서 계란 케이크에 펴고 식힌 후 얇게 썬다.
4. 큰 볼에 가공한 시금치, 잘게 썬 당근, 잘게 썬 계란을 넣고 그 위에 다진 마늘과 말린 고추를 올려주세요.
5. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 말린 고추를 재빨리 부어 향을 자극합니다. 양념 소스(간장, 발사믹 식초, 소금, 설탕, 참기름, 겨자유)를 뿌리고 잘 섞는다
3. 봄 죽순
추천 레시피: 잘게 썬 돼지고기를 죽순 볶음
식품 : 봄 죽순, 돼지고기, 샬롯, 마늘 정향, 생강
메서드:
1. 봄싹의 껍질을 벗기고 씻어서 단면으로 잘라 물에 3분 정도 데쳐 뜨거운 목욕을 하면 더 바삭해집니다. 그런 다음 물기를 빼고 따로 보관하십시오.
2. 돼지고기는 얇게 썰고 소금, 후추, 식용유 약간, 전분을 적당량 넣고 10분간 재워둔다. 고기의 부드러움과 풍미를 높일 수 있습니다. 잘게 썬 고기가 양념을 적절하게 흡수하도록 최소 10분 동안 재워둡니다. 그런 다음 마늘 정향을 평평하게 하고 생강을 잘게 썰고 파를 흰 부분으로 자르고 샬롯을 고리 모양으로 자릅니다.
3. 다음으로 기름을 두르고 잘게 썬 고기를 붓고 하얗게 될 때까지 볶은 후 따로 보관합니다. 갈가리 찢긴 고기를 더욱 매력적으로 만들기 위해 미용 시술을하는 것과 같습니다.
4. 기름을 다시 두르고 마늘, 파, 생강을 향이 날 때까지 볶다가 죽순을 센 불에서 잠시 볶는다. 이 과정은 타지 않도록 열을 제어합니다. 그리고 잘게 썬 고기를 붓고 잠시 볶다가 소량의 담백한 간장과 소금을 넣고 맛이 날 때까지 볶습니다. 마지막으로 다진 파를 뿌린다. 봄 죽순과 돼지고기의 조합은 요리에 질감을 더할 수 있으며 요리하기 전에 다진 파를 뿌리면 향이 증가할 뿐만 아니라 요리의 시각 효과도 향상됩니다.
넷째, 양상추
추천 레시피: 양상추 조각을 곁들인 생강
재료:상추 1개, 생강 적당량, 흰깨 적당량
메서드:
1. 상추를 씻어 잎을 제거하고 껍질을 벗기고 뿌리를 잘라 길게 썬다.
2. 냄비에 적당량의 물을 넣고 끓여서 양상추 슬라이스를 넣어 데쳐 끓인 후 찬물을 빼고 물기를 조절하여 접시에 담습니다.
3. 생강은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 냄비에 기름을 적당량 두르고 가열한 후 생강 채썰기와 흰깨를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 양상추를 붓는다. 백식초 1 큰 스푼과 적당량의 소금을 넣고 잘 섞는다.
V. 양배추
추천 레시피: 양배추 볶음 떡
재료: 양배추 300g, 돼지고기 200g, 떡 750g, 묽은 간장, 진한 간장, 굴 소스, 옥수수 전분, 설탕, 소금, 치킨 에센스, 다진 마늘
메서드:
1. 간장에 잘게 썬 돼지고기 1 큰 스푼, 굴 소스 1 큰 스푼, 진간장 반 큰 스푼, 옥수수 전분 2 큰 스푼을 넣고 잘 섞은 후 기름 1 큰 스푼을 넣어 물을 밀봉하고 5분간 재워둡니다.
2. 양배추를 씻어 냄비에 끓는 물을 끓이고 기름과 소금을 넣고 양배추를 15초간 데친 후 찬물을 꺼내 썹니다.
3. 떡을 삼각형으로 썰어 냄비에 넣고 끓는 물에 2분간 끓인 후 꺼냅니다.
4. 냄비에 라드 1 큰 스푼을 넣고 잘게 썬 고기를 먼저 볶은 다음 다진 마늘 1 큰 스푼을 넣어 향을 볶은 다음 떡, 다진 동백나무, 소금 반 스푼, 설탕 반 스푼, 치킨 에센스 반 스푼을 넣고 잘 섞으면 냄비에서 나올 수 있습니다!
6. 쑥 국화
추천 레시피: 마늘 굴 소스 국화 줄기
식품 : 국화, 수수 고추, 마늘
메서드:
1. 국화의 잎은 제거하고 줄기만 남기고 나중에 사용할 수 있도록 씻어서 2cm 정도 길이의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 기장 고추를 잘게 썰고 마늘은 껍질을 벗기고 다진 조각으로 썰고 다진 마늘을 최대한 많이 준비하여 요리의 풍미를 높입니다.
3. 다음으로 냄비에 식용유를 적당량 붓고 기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 향이 나도록 하고 다진 마늘이 튀기지 않도록 열이 너무 크지 않도록 주의합니다.
4. 썰어 놓은 국화 줄기를 냄비에 붓고 줄기가 부드러워질 때까지 센 불에서 빠르게 볶습니다.
5. 냄비에 소금 적당량, 굴소스, 담백간장 소량을 넣고 골고루 볶다가 양념이 국화 줄기를 완전히 감쌉니다. 요리하기 전에 다진 기장 고추를 뿌리고 다시 볶아 접시에 담습니다
VII. 린사이
추천 레시피: 부추 달걀 파이
부추 달걀, 새우 껍질, 양배추, 게 스틱, 부드러운 피부, 신선한 속을 채운 파이, 매우 맛있습니다.
재료: 부추, 계란, 새우 껍질, 밀가루, 효모, 양배추, 게 스틱, 기름, 소금, 치킨 에센스, 후추
메서드:
1. 부추를 물로 씻고 다진 후 계란을 스크램블하고 새우 껍질, 새우 껍질은 요리하기 전에 물에 담가 과도한 소금을 제거하고 파이가 너무 짜지 않도록 합니다. 잘게 썬 양배추도 있고, 게스틱 두세 개도 잘게 썬다. 섞을 때 식용유를 소량 넣고 잘 섞으면 재료가 달라붙는 것을 방지하고 속을 촉촉하게 유지할 수 있습니다.
2. 양념은 매우 간단하며 기름, 소금, 치킨 에센스, 후추 약간을 넣고 잘 섞는다.
3. 그런 다음 녹칫가루 300g, 따뜻한 물 180ml, 이스트 5g, 부드러운 반죽을 넣고 30분간 발효시킵니다. 이 과정에서 반죽을 손가락으로 부드럽게 누르고 부풀어 오르는 것을 볼 수 있습니다.
4. 다음으로 반죽을 살짝 치대고 껍질에 직접 밀어 넣고 빵으로 감쌉니다. 피부의 두께가 균일한지 확인하십시오. 그런 다음 속을 껍질에 넣고 롤빵으로 감쌉니다. 다음으로 팬에 기름을 묽게 두르고 빵을 넣고 손으로 납작하게 눌러 중불에서 뚜껑을 덮고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 이렇게 하면 맛있는 파 계란 새우 껍질 양배추 게 스틱 타르트가 완성됩니다.
8. 민들레
추천 레시피: 차가운 민들레
재료: 민들레, 소금, 치킨 에센스, 백식초, 참기름, 참기름, 설탕, 고수풀, 다진 마늘, 매운 기장, 고추 기름
메서드:
1. 냄비에 물을 끓이고 소금 한 티스푼과 맑은 기름 한 방울을 넣습니다. 그 결과 색상이 더 녹색이고 질감이 더 선명해집니다. 그런 다음 씻은 민들레를 끓는 물에 넣고 약 30초 동안 데칩니다. 데친 직후 민들레를 꺼내 찬물에 잠시 담가두면 밝은 녹색과 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
2. 민들레가 끓는 동안 양념을 준비할 수 있습니다. 볼에 소금, 치킨 에센스, 백식초, 참기름, 참기름, 설탕, 고수, 다진 마늘, 매운맛, 고추유를 적당량 넣고 잘 저어 소스에 섞는다.
3. 데친 민들레를 제거하고 물기를 뺀 다음 민들레가 양념의 맛을 더 잘 흡수할 수 있도록 가능한 한 작고 균일하게 다진 조각으로 자릅니다.
4. 자른 민들레를 큰 볼에 담고 미리 준비한 소스를 붓고 손이나 젓가락으로 잘 섞어 민들레 한 조각에 양념이 골고루 묻도록 합니다. 잘 섞인 민들레 샐러드를 접시에 담습니다.
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