不知不覺中，春意愈來愈強烈，明媚的陽光和美味的食物，總能給人帶來慰藉，春色如許，美味依舊！應季蔬菜不僅僅是營養豐富，而且也是健康飲食的重要組成部分！春天的應季菜，比如春筍、荠菜、菠菜、春韭等等，都是養肝的好食材。
肝是我們人體的将軍之官，春季的時候肝氣旺，是最需要養肝的時候，這時候多吃一些應季蔬菜可以很好的幫助我們養肝，還能幫助我們清熱解毒哦！而且蔬菜大多入肝經，對肝髒有很好的養護效果！
其次，春天的應季菜口感鮮嫩，味道清淡又甜美，讓你吃了就會愛上。而且春天的應季菜營養價值高，含有豐富的維生素和礦物質，比如維生素C、鈣、鐵等等。這些營養成分對我們的身體健康非常有益，可以幫助我們增強免疫力，提高抗病能力！春天這8種菜最養肝！建議一周吃3次，清肝火、疏肝氣，增強免疫力
一、芹菜
推薦食譜：芹菜炒牛肉
食材：牛裡脊 200克、芹菜 100克、小米辣 1個、食用油 适量、料酒适量、鹽 适量、澱粉 适量、蚝油 适量
做法：
1、将牛裡脊切成薄片，然後加入适量的料酒、蚝油、鹽和澱粉，抓勻腌制15分鐘，最後倒入适量的油鎖住水分。
2、将芹菜洗淨切成小段，如果喜歡吃辣，可以切一些小米辣增加風味。
3、在鍋中倒入适量的食用油，油熱後下入腌好的牛肉片，快速翻炒至變色後盛出備用。
4、鍋中再倒入适量的食用油，放入小米辣和芹菜，炒至軟熟，加入少量的鹽調味。将炒好的牛肉重新倒入鍋中，與芹菜和小米辣一起翻炒均勻即可出鍋。
二、菠菜
推薦食譜：涼拌菠菜
食材：菠菜、粉絲、2個雞蛋、胡蘿蔔、蒜、幹辣椒
做法：
1、将粉絲放入開水中，加入少許鹽和食用油，泡軟備用。
2、在鍋中加入适量水，燒開後分别将菠菜和胡蘿蔔絲放入焯水，焯水時間約30秒，撈出後放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和顔色鮮亮。
3、将雞蛋打散後，倒入鍋中，小火攤成雞蛋餅，待涼後切成細絲。
4、将處理好的菠菜、胡蘿蔔絲和雞蛋絲放入大碗中，蒜末和幹辣椒放在上面。
5、在鍋中燒熱油，迅速淋在蒜末和幹辣椒上，激發香味。淋上調好的料汁（醬油、香醋、鹽、白糖、香油、芥末油），充分拌勻即可
三、春筍
推薦食譜：筍炒肉絲
食材：春筍、豬肉、小蔥、蒜瓣、姜
做法：
1、将春筍剝去外皮，洗淨切段，下水焯水3分鐘左右給春筍們洗個熱水澡，讓它們變得更加爽脆。然後撈起瀝幹備用。
2、将豬肉切細絲，放适量的鹽巴、黑胡椒粉，一點食用油和澱粉抓勻腌制10分鐘。可以增加肉的鮮嫩度和入味程度。腌制時間至少需要10分鐘，以確定肉絲充分吸收調味料。然後，蒜瓣拍扁，切姜絲，蔥白切段，小蔥切圈。
3、接下來，起鍋熱油，倒入肉絲翻炒變白盛起備用。就像是在給肉絲們做一次美容，讓它們變得更加誘人。
4、再起鍋熱油，下蒜瓣、蔥白段和姜絲炒香，下春筍段大火爆炒一會。這個過程控制好火候，以免燒焦。然後，把肉絲倒入翻炒一會，加少量的醬油和鹽巴炒至入味。最後，撒蔥花即可。春筍和豬肉的搭配可以增加菜品的口感層次，出鍋前撒上蔥花，不僅可以增加香氣，還能提升菜品的視覺效果。
四、莴筍
推薦食譜：姜拌莴筍片
食材：莴筍1根、生姜适量、熟白芝麻适量
做法：
1、莴筍洗淨、去葉、去皮、切去根部，切長片。
2、鍋中加适量清水煮滾，放入莴筍片焯煮斷生，撈出過涼水，控水裝入盤中。
3、生姜去皮、切絲，鍋中加适量油燒熱，放入姜絲、白芝麻爆香，倒入莴筍片中。再加入1大勺白醋、适量鹽充分拌勻即可。
五、荠菜
推薦食譜：荠菜炒年糕
食材：荠菜300克、肉絲200克、年糕750克、醬油、醬油、蚝油、生粉、糖、鹽、雞精、蒜末
做法：
1、肉絲加1勺醬油、1勺蚝油、半勺醬油、2勺生粉拌勻，再加1勺油封住水分，腌制5分鐘。
2、荠菜洗幹淨，燒一鍋開水加油、鹽，下荠菜焯15秒，撈出過涼水後切碎。
3、年糕切成三角塊，開水下鍋煮2分鐘撈出。
4、起鍋加1勺豬油，先把肉絲炒熟，接着加1勺蒜末炒出香味，再下年糕、荠菜碎、半勺鹽、半勺糖、半勺雞精，拌勻就可以出鍋啦！
六、茼蒿
推薦食譜：蒜香蚝油茼蒿梗
食材：茼蒿 、小米椒 、蒜頭
做法：
1、将茼蒿的葉子摘去，隻留下梗部，然後洗淨切成大約2厘米長的小段備用。
2、将小米椒切成段，蒜頭剝皮後切成末，盡量多準備一些蒜末，以增加菜品的香味。
3、接下來，在鍋中倒入适量的食用油，油熱後倒入蒜末，小火爆香，注意火候不要太大，以免蒜末炒糊。
4、将切好的茼蒿梗倒入鍋中，大火快速翻炒，直到梗變軟。
5、在鍋中加入适量的鹽巴、蚝油和少量的醬油，翻炒均勻，讓調味料充分包裹茼蒿梗。在出鍋前撒上切好的小米椒段，再次翻炒均勻即可裝盤
七、韭菜
推薦食譜：韭菜雞蛋餡餅
韭菜雞蛋蝦皮卷心菜蟹棒的餡餅，皮軟，餡鮮，很好吃，大家感興趣的可以試試。
食材：韭菜、雞蛋、蝦皮、面粉、酵母、卷心菜、蟹棒、油，鹽，雞精、胡椒粉
做法：
1、将韭菜用清水洗淨并切碎，雞蛋炒碎，蝦皮，蝦皮在烹饪前可以用清水浸泡一下，去除多餘的鹽分，避免餡餅過鹹。一些切碎的卷心菜，兩三個蟹棒也切碎。混合時，可以先加入少量食用油拌勻，這樣可以防止食材粘連，并保持餡料的濕潤度。
2、調味兒很簡單，放點油，鹽，雞精和一點胡椒粉拌勻。
3、然後，低筋面粉300克，溫水180毫升，酵母5克和成軟軟的面團，發酵三十分鐘。在這個過程中，你可以用手指輕輕按壓面團，觀察其發酵情況。
4、接下來，面團稍微揉一下，直接下劑子擀成皮包成包子。確定皮子的厚薄均勻。然後，将餡料放入皮子中，包成包子。接下來，平底鍋刷薄油，包子放進去用手按的扁扁的，中火，蓋好蓋子，兩面煎至金黃即可。這樣，一道美味的韭菜雞蛋蝦皮卷心菜蟹棒餡餅就完成了。
八、蒲公英
推薦食譜：涼拌蒲公英
食材：蒲公英 、鹽 、雞精 、白醋 、香油 、麻油 、白糖 、香菜 、蒜末 、小米辣 、辣椒油
做法：
1、将一鍋水煮沸，加入一小勺鹽和一滴清油。這樣可以使蒲公英的顔色更加翠綠，口感也更加脆嫩。然後，将洗淨的蒲公英放入沸水中，燙煮大約30秒。燙煮後，立即撈出蒲公英，放入冷水中浸泡一段時間，以保持其鮮亮的綠色和脆嫩的口感。
2、在蒲公英燙煮的同時，我們可以準備調料。将适量的鹽、雞精、白醋、香油、麻油、白糖、香菜、蒜末、小米辣和辣椒油放入一個碗中，攪拌均勻，調成調味汁。
3、将燙煮好的蒲公英撈出，瀝幹水分，然後切成碎末，盡量切得細小均勻，這樣可以讓蒲公英更好地吸收調料的味道。
4、将切好的蒲公英放入一個大碗中，倒入事先調好的調味汁，用手或筷子充分拌勻，確定每一片蒲公英都均勻地裹上調料。将拌勻的蒲公英涼拌菜裝盤即可。
緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種春天應季菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。