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曾幾何時，打勞工的端午和禮品福利中，必然有一箱醒目的鹹鴨蛋！
鹹鴨蛋中也有等級的劃分，堪稱王者的是雞蛋小、蛋黃香、油多的海鴨蛋，若是用來炒飯，香得人要流口水。
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相比普通的鴨蛋，海鴨蛋确實有更高的營養價值，俗稱“四高”：高鋅、高碘、高鈣和高磷。
央視的《生财有道》節目還專門報道過海鴨蛋，為它打call。
可如今，海鴨蛋不僅不再成為禮品的必備之一，還近乎在市場上銷聲匿迹了，原因在商家的手裡……
特殊的海鴨
在廣西欽州市的康熙嶺海堤附近，有一片錯落有緻的紅樹林，而在樹林裡面生活着一群個頭大、毛多，腆着肚子、昂着頭走路的毛鴨。
因為生活在海岸邊，作息也受潮起潮落的影響，這些毛鴨又被親切地稱為海鴨。
不像家裡的鴨子需要人工喂養，吃飼料谷物或者剩飯，海鴨的食物要豐盛太多了，它們吃的都是被海浪沖到岸邊的小魚小蝦蟹類和貝類，營養更加豐富。
居住環境天然，吃的東西也足夠健康有營養，海鴨生的蛋不就是環保人士口中說的“有機食品”嗎？
相較于白煮雞蛋，鴨蛋的味道帶有一絲腥氣，單純的水煮不好吃，鹵的鴨蛋也沒有雞蛋的口感好。
但論腌制，鴨蛋的口感一絕，非其他蛋類能夠超越，而其中的佼佼者必然是海鴨蛋。
掰開一看，黃澄澄的蛋黃，濃濃的油，不需要過多的搭配，咬上一口配着饅頭吃都是一絕。
是以，不論什麼時候，鹹鴨蛋都有無法被取代的市場，而海鴨蛋以營養價值和口感好的強勢擠入，占據了半壁江山。
央視的宣傳更為海鴨蛋注入了能量，讓它成為最受觀衆喜愛的禮品之一。
市場已經形成規模，海鴨蛋的生産也必須要跟得上，但人多就出事的定律根本就逃不掉。
在聊人為因素之前，先來談談之前為什麼就沒有聽說過欽州有這麼好的農産品？
海鴨的生存和産蛋離不開三個因素的影響，排在第一位的都是自然因素。
必須有一個海堤供海浪襲擊，這樣退潮時才能留下小魚小蝦等食物，之後海堤附近還要有紅樹林，供海鴨栖息，最後才是規模養殖。
隻有人類的科技生産力達到一定水準，才能改造海堤，種植和養護更多紅樹林，為海鴨的養殖提供空間。
之前，我們雖然也得到了一定的技術水準，但保護環境、植樹造林的意識顯然淡薄，海鴨蛋的生産也就無法形成規模，也就隻能在小範圍内流通。
是以才出現當地很多人沒有聽過說欽州有海鴨的情況，但當自然的因素解決了，竟然發現造成海鴨蛋銷聲匿迹的人為因素更加可怕。
一粒老鼠屎，壞了一鍋粥
有人說，帶上“土”字，産品的價格能翻一倍，如此來看，海鴨蛋的利潤空間也比較大。
有利可圖，自然有商人把主意打到海鴨蛋上。
正常情況下，海鴨蛋由生的蛋到流入市場，進入人們的餐桌需要經曆三個步驟，上泥、密封和高溫烤制。
第一步是關鍵，需要的土是當地的特色泥土，既紅樹林的海泥與海鹽按比例混合而成的特制泥土，把它裹在海鴨蛋上才能保持純正的口感和鹹味。
之後才是密封和高溫烤制的環節，這兩部分是鹹鴨蛋制作的必備環節，程式上大差不差。
但制作海鴨蛋的成本高，一些黑心商人就打算以次充好，将普通的鹹鴨蛋冒充為海鴨蛋來銷售。
他們挑選大小适合的鴨蛋後，利用技術将鴨蛋制作成像海鴨蛋的模樣，以此銷售，擴大利潤。
另一方，由于海鴨的産蛋期比較固定，其他三個季節雖然也會産蛋，但數量和口感上都會有所降低，是以拿普通的鴨蛋冒充海鴨蛋也就成了普遍的現象。
答案吃過好的，又怎麼會滿意“差”的？
意識到差別後，知道了黑心商人的暗箱操作，人們逐漸降低了對海鴨蛋的購買。畢竟我們都不願意被人騙。
而且，海鴨蛋還有了重金屬超标的輿論，無論事實真假，為了健康考慮，很多人都不再購買海鴨蛋了。
參考資料：
《北海海鴨蛋成“金地标”産品》廣西日報
《廣西最具影響力的十大特産海鴨蛋成為網紅食品》中國日報網