不知不覺已經到了四月天，此時正是春光爛漫的季節，鳥語花香，樹木翠綠，讓人有一種心曠神怡的感覺。就像詩人白居易所描述的“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開”。

這樣的季節不僅是欣賞美景的時候，同時也是享受各種美食的時刻，各種新鮮的水産品，蔬菜，水果讓人目不暇接。然而在這些時令食物中，有種“樹上菜”一定不能錯過，一年隻等這一會，錯過了就可惜了，它就是“洋槐花”。

提到洋槐花它可是很多人兒時美好的回憶，小時候走在鄉村小路上，兩旁的槐樹高大茂盛，盛開着一串串洋槐花，散發出濃郁的香氣，餓了就摘上一串，直接放進嘴裡，别提有多麼開心了。

如今大家的生活都好了，可是每年槐花盛開的時候都要摘上一些，一是尋找兒時的回憶，二是就饞哪一口槐花餃子，一道好吃的槐花餃子，那可比大魚大肉還要解饞。今天就把這道槐角餃子的做法分享給大家，保證你喜歡！

【槐花餃子】

主要食材：洋槐花，雞蛋、韭菜、餃子皮

第一步、首先準備2塊錢的洋槐花，把槐花的挑揀幹淨，放入鹽倒入清水然後抓洗一下，因為槐花表面有很多灰塵，這樣吃着更放心。

第二步、鍋裡水開加一勺油，這樣槐花顔色更綠，放入洗淨的槐花，給它焯水十幾秒就可以了，時間不要太久，那麼槐花就少了很多清香味道。

第三步、焯好後把槐花迅速撈出來，放入清水裡過涼，然後把水分擠幹放入盆中備用。

第四步、接着準備一小把韭菜切碎，加點韭菜吃着更香，然後準備3個雞蛋給它炒碎備用。

第五步、切好的韭菜放入盆中，淋上一勺食用油，然後給它攪拌均勻，這樣可以鎖住水分，吃着更嫩。

第六步、接着倒入雞蛋碎，調味放鹽，松鮮鮮，十三香，蚝油，兩圈香油，然後攪拌均勻就可以了。

第七步、準備餃子皮放上餡料，然後包成自己喜歡的樣子，鍋裡水開後放入餃子，輕輕推動一下，水開點2次水即可，

這樣一道美味的槐花素餃子就做好了，咬一口就有充盈的汁水，槐花清香，加上韭菜雞蛋，這感覺真的與衆不同，吃過一次就能念念不忘。

槐花儲存

很多人在這個時候會多摘點槐花然後儲存起來，大部分人的做法是把槐花焯水，然後擠幹水分在裝進保鮮袋裡放進冰箱。然而這種做法雖然也可以，但失去了大部分營養，更關鍵的是槐花的清香味道會漸漸消失。

其實儲存槐花真的很簡單，我們隻需要新鮮的槐花挑揀幹淨，然後直接放進保鮮膜裡，給它包裹緊實，然後放入冰箱冷凍，這樣等你再吃的時候，就跟剛摘的一樣。

在這裡還需建議一點，那就是我們采摘槐花的時候，盡量不要采摘公路兩邊的，因為這裡的槐花灰塵污染較大，有可能去一些大山裡采摘，那樣的槐花味道好，而且更健康。

用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！