都說隻要蛋包飯出場，就沒有拿捏不了的孩子，這一點我絕對同意。
它和蛋炒飯又不太一樣，剛剛凝固的蛋餅，不會煎得過老。
在舌尖還能觸及那口嫩的時候，和熱騰騰的米飯一塊炫下肚，那滋味才美妙呢！
但我做蛋包飯，不太愛講究技巧。
好看好吃的流心蛋包飯，不損失個100+個雞蛋，很難說自己出師了。
是以我更愛這種簡化版的——旋風蛋包飯。
就算失敗了也不要緊，烙個蛋餅蓋上去，也不影響它好吃！
- 旋風蛋包飯 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
雞蛋2個 / 米飯1碗
海苔拌飯料3克 / 豬肉末50克 / 洋蔥15克
輔料：醬油、素蚝油、鹽、水澱粉、歐芹碎
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
碗裡打兩個雞蛋，然後加鹽、水澱粉，攪拌均勻，這樣做出來的蛋餅才結實不容易破，口感也能嫩很多。
02
攪好的蛋液一定記得過個篩，留着一會兒煎蛋餅的時候用。
03
孩子愛吃的肉醬，隻加洋蔥碎去腥就夠了，但想要吃得豐富吃得好，洋芋、胡蘿蔔，也都能往裡加。
04
肉醬的調味也就是醬油、素蚝油，然後淋上水澱粉。攪拌均勻了再收汁兒，要這種微微濃稠的狀态最好。
05
給米飯提香增味的武器——海苔拌飯料，我也給準備好了。和焖好的米飯攪勻了，順手整理成圓形，造型順手就處理好了。
*除了這種拌飯，也可以用炒飯做，味道都是相當不錯的。
06
烙蛋餅的時候一定記得給鍋裡頭多放點油，中小火加熱20秒左右的時候倒入蛋液。剛倒進去别急着翻攪，等着微微定型了再進行下一步。
07
等到要做造型這步，一定要認真看一看了。用筷子對夾着蛋餅，輕輕旋轉。等到從中心點開始出現明顯的褶皺就差不多了，就着小火烙到蛋餅定型。
08
烙得定型的蛋餅直接蓋到米飯上，最後淋上準備好的肉汁兒，撒點羅勒碎、香菜碎，看着就很上檔次。
09
如果是帶孩子出去吃，那些看似花裡胡哨，實則還是雞蛋+飯的“輕奢菜品”，是值得一試的。
但咱們自己在家做，我還是喜歡這種，不到5塊錢，還一點不費事兒的。
小朋友吃，也不用做半熟的流心蛋餅。
小火烙出來的蛋餅仍然很嫩很嫩，配着米飯一塊吃，輕松能炫一整盤！