소개: 봄에 옥살산이 포함되지 않은 유일한 산나물은 양배추와 파보다 신선하고 단백질이 높고 제철입니다!
봄이 오면 모든 것이 되살아나고 생기가 넘치며 점점 더 많은 야생 채소가 식탁에 제공됩니다. 봄의 산나물은 부드럽고 맛있어 사람들에게 매우 인기가 있으며 산나물을 좋아하는 미식가에게는 그야말로 미각의 향연입니다.
산나물도 맛있지만, 대부분 옥살산이 함유되어 있어 데쳐서 제거해야 합니다. 제거하지 않으면 쓴 맛이 날 뿐만 아니라 신체의 칼슘 흡수를 억제합니다. 그렇다면 부드럽고 맛있으면서도 옥살산이 들어 있지 않은 산나물이 있을까요? 정답은 '물론입니다! "느릅나무 돈"입니다. Yuqian은 느릅 나무 돈 나무의 열매이며 기성세대는 그것에 매우 익숙하며 녹색과 노란색 시대에 모두 "구호 음식"으로 사용합니다.
이름에서 알 수 있듯이 고대 구리 동전처럼 보이며 동전처럼 보일 뿐만 아니라 "잉여 돈"과 동음이의어를 가지고 있어 부와 길조의 아름다운 의미를 가지고 있습니다. 시골에서는 느릅나무 돈이 나뭇가지에 가득 매달려 있으면 사람들이 나뭇가지에 올라가 느릅나무 돈을 따고, 어렸을 때 내가 가장 좋아하는 일이기도 한 느릅나무 돈을 따기 위해 나무에 올라가고, 나무에 오를 때마다 먼저 신선한 것을 한 움큼 가져갑니다. 솔직히 그 당시에는 느릅나무 돈 먹는 것을 별로 좋아하지 않았지만 나이가 든 지금은 느릅나무 돈 먹는 것을 좋아하고 매년 봄에 느릅나무 돈을 몇 끼 먹지 않으면 항상 뭔가 부족하다고 느낍니다.
매년 3 월과 4 월은 Yuqian을 먹기에 가장 좋은시기이며 달콤하고 맛있을뿐만 아니라 영양이 매우 풍부하며 영양가가 높은 야생 채소의 일종입니다. 이제 제철이니 먹는 것을 놓치지 말고 느릅나무 돈을 먹는 간단하고 맛있는 몇 가지 방법을 공유하겠습니다.
추천 음식: [Yuqian 스크램블 에그]
느릅나무 돈을 먼저 청소하고 느릅나무 돈은 나무에서 자라며 살충제를 사용할 필요가 없으므로 떠 다니는 재 층 만 있으며 여러 번 헹굴 수 있습니다. 씻은 느릅나무에 달걀 3~4개를 풀어 소금 한 숟가락, 후추 한 숟가락을 넣고 젓가락으로 잘 저어줍니다. 그런 다음 냄비에 기름을 넣고 기름이 뜨거워진 후 Yuqian 계란 액체를 부은 다음 주걱을 사용하여 계속 볶고 튀긴 후 불을 끄고 냄비에서 꺼내 접시에 올려 놓으면 맛있습니다!
【느릅나무 찜돈】:
느릅나무 돈을 씻은 후 수분을 조절한 다음 적당량의 소금과 후추를 넣은 다음 계란 1개를 휘젓고 휘젓고 옥수수 가루 한 숟가락을 넣고 골고루 저어주고 옥수수 가루 찐 느릅나무 돈을 넣으면 끈적거리지 않고 느슨하지 않으며 밀가루를 너무 많이 넣을 필요가 없으며 느릅나무 돈이 고르게 층을 감싸도록 합니다.
그런 다음 서랍으로 덮인 찜 서랍에 느릅나무 돈을 넣고 10분 정도 찐 다음 마지막으로 좋아하는 마늘 소스를 섞어 잘 저어 먹습니다.
【Yuqian 만두】:
느릅나무를 씻고 식용유 2 큰 스푼을 넣고 잘 저어 따로 보관하고 돼지고기를 썰어 고기 속을 채운 다음 소금 1 큰 스푼, 간장 1 큰 스푼, 굴 소스 1 큰 스푼, 적당량의 흰 후추, 치킨 에센스, 다진 파, 다진 생강을 넣고 고기 속이 완전히 흡수될 때까지 저어준 다음 계란을 넣고 다시 잘 저어 30분 동안 재워둡니다. 30 분 후 다진 고기와 느릅 나무를 함께 넣고 계속 잘 저어주면 부드럽고 육즙이 많습니다.
이러한 방법 외에도 Yuqian은 Yuqian 수프, 브랜드 Yuqian 케이크, 찐 Yuqian Wotou로 만들 수 있으며 국수와 매리 네이드를 만들 때 한 줌을 추가 할 수도 있으며 맛은 매우 신선하고 달콤하며 촉촉합니다! Yuqian은 봄에 옥살산을 함유하지 않은 유일한 야생 채소로 양배추와 부추보다 신선하고 단백질이 풍부하며 제철에 딱 좋습니다!
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