"Tăng axit uric máu" đã dần trở thành một phần của các vấn đề sức khỏe của người hiện đại và tác hại của nó không chỉ giới hạn ở việc gây ra bệnh gút mà còn có thể gây ra một loạt các rối loạn chuyển hóa.

Trong số các nguồn purin cao nổi tiếng, một số loại thực phẩm cần cảnh giác bao gồm hải sản, thịt bò và các cơ quan nội tạng, là những thực phẩm cần tránh cho những người có nồng độ axit uric cao. Kết quả là, một số người đã chuyển từ những người yêu thích thịt sang lối sống ăn chay.

Tuy nhiên, một số loại rau cũng chứa hàm lượng purin cao, và tiêu thụ quá mức có thể làm tăng nồng độ axit uric, có thể kích hoạt sản xuất bệnh gút.

Rủi ro sức khỏe liên quan đến thực phẩm có hàm lượng purine cao

1. Bệnh gút: Tiêu thụ lâu dài thực phẩm có hàm lượng purine cao sẽ làm tăng mức độ axit uric trong cơ thể, từ đó gây ra bệnh gút, biểu hiện chủ yếu là viêm, tăng nhiệt, sưng, đỏ và các triệu chứng khác, và có thể kèm theo sốt.

2. Bệnh chuyển hóa: Thực phẩm có hàm lượng purine cao cũng có thể gây ra sự chuyển hóa bất thường của lipid máu và lượng đường trong máu, có thể gây ra các bệnh như tiểu đường và tăng lipid máu.

3. Các vấn đề về thận: Những thực phẩm này cũng có tác động tiêu cực đến thận, có thể dẫn đến suy thận, sỏi và bệnh thận do gút.

4. Các vấn đề sức khỏe khác: Ngoài ra, thực phẩm có hàm lượng purine cao cũng có thể gây hại cho sức khỏe của mạch máu, gây ra bệnh tim, huyết áp cao và xơ cứng động mạch.

"Purin lớn" trong rau quả

Hàm lượng purine của thịt ở mức trung bình, chẳng hạn như thịt lợn, thịt bò và thịt cừu, thịt gà, v.v., chứa khoảng 100 ~ 150 mg purin trên 100 gram.

Ngược lại, các loại rau có vẻ tốt cho sức khỏe sau đây có nồng độ purine cao hơn nhiều so với thịt, vì vậy những người bị bệnh gút nên hạn chế ăn.

01. Măng tây: Mặc dù măng tây rất giàu chất xơ và vitamin và được nhiều người ưa chuộng khi tìm cách giảm cân và giảm mỡ, nhưng nó có hàm lượng purine cao tới 500 mg trên 100 gram.

02. Giá đỗ: Giá đỗ chứa tới 500 mg/100 g purin, và các giống mầm tương tự cũng có hàm lượng purine cao, vì vậy nên cắt bỏ rễ của chúng trước khi sử dụng.

03. Rong biển: Rong biển, một loại cây thủy sinh, chứa khoảng 150 đến 500 mg purin trên 100 gram, và tiêu thụ quá mức có thể làm tăng axit uric trong cơ thể.

04. Nấm: Một loạt các thành phần nấm bao gồm nấm shiitake, enoki và nấm cá cơm. Lấy nấm shiitake làm ví dụ, hàm lượng purine trong nấm shiitake tươi là khoảng 214 mg trên 100 gram, trong khi hàm lượng purine của nấm shiitake khô có thể đạt tới 405 mg.

05. Đậu khô: chẳng hạn như đậu rộng, hàm lượng purine trên 100 gram là hơn 307 mg, và các loại đậu khô và đậu đông khác có ít nước hơn cũng tương đối phong phú.

Hiểu lầm về chế độ ăn uống bệnh gút, bạn đánh một vài

1. Kiểm soát axit uric không phải là không ăn thịt

Để kiểm soát nồng độ axit uric, điều quan trọng là phải giảm lượng thịt ăn một cách thích hợp. Có bốn nguyên tắc cơ bản ở đây:

01. Phân biệt giữa thịt đỏ và thịt trắng: Nói chung, thịt đỏ dùng để chỉ thịt của động vật có vú, chẳng hạn như gia súc, lợn, cừu, v.v., trong khi thịt trắng chủ yếu đến từ động vật thủy sản và gia cầm, chẳng hạn như cá và gà. Đối với những người có axit uric cao, nên tăng lượng thịt gia cầm và cá và giảm lượng thịt đỏ.

02. Tránh các loại thịt mỡ: Thịt mỡ có nhiều chất béo và cholesterol, có thể cản trở quá trình chuyển hóa axit uric.

03. Nấu ăn: Chần với nước ba lần trước khi nấu để giúp giảm hàm lượng purine.

04. Chú ý đến lượng thức ăn: những người có nồng độ axit uric cao có thể ăn trứng và sữa ở mức độ vừa phải, và kiểm soát thịt khoảng 50 gram, và các sản phẩm thủy sản cũng nên được kiểm soát với lượng tương tự.

2. Không cần phải cố tình kiểm soát tổng lượng năng lượng nạp vào

Một số người bị bệnh gút nghĩ rằng họ chỉ cần tránh thực phẩm có hàm lượng purine cao có thể không được làm tròn.

Phiên bản 2019 của Hướng dẫn chẩn đoán và điều trị bệnh gút Trung Quốc đề xuất rằng sự hình thành bệnh gút có liên quan chặt chẽ đến chế độ ăn nhiều năng lượng lâu dài, và đối với bệnh nhân gút béo phì hoặc thừa cân, ngoài việc hạn chế lượng purine, việc kiểm soát tổng lượng năng lượng hàng ngày cũng rất quan trọng.

Nên dần dần đạt được cân nặng lý tưởng của bạn bằng cách giảm 0,5 đến 1 kg mỗi tháng.

3. Uống trà và cà phê không tốt cho axit uric

Ngược lại, đồ uống có chứa caffeine có thể kích hoạt hệ thống thần kinh tự trị, có thể gây ra bệnh gút. Bệnh nhân bị bệnh gút nên uống nhiều nước lọc – ít nhất 2000 ml mỗi ngày, tốt nhất là 3000 ml nếu có sỏi thận.

Đối với những người có vấn đề về chức năng thận hoặc chức năng tim phổi, lượng nước họ uống cần được điều chỉnh theo tình hình thực tế.

Viết ở cuối

Bệnh gút là một căn bệnh liên quan chặt chẽ đến thói quen lối sống, và việc phòng ngừa và kiểm soát hiệu quả không thể tách rời sự tham gia tích cực và thay đổi tích cực của chúng ta.

Hãy bắt đầu từ hôm nay, áp dụng cách ăn uống khoa học, hình thành lối sống đúng đắn, xây dựng một khái niệm mới về sức khỏe và cùng nhau bảo vệ sức khỏe của chúng ta.