春季人體肝氣偏旺，可能會影響脾胃的消化吸收功能，這個時候，建議多吃韭菜，這個季節的韭菜，是一年四季當中最好吃的時候，被譽為“春天第一鮮”。
韭菜的吃法也很多，比如韭菜餃子、韭菜包子、韭菜炒雞蛋等等，但其實除了這些吃法以外，還有一種神仙吃法。
誰又能想到，韭菜裡加入一勺面粉，出鍋後，鹹香拉絲又好吃，一周吃6頓都不膩，連從不吃韭菜的孩子都喜歡吃，一起來看看我是怎麼做的吧。
推薦食譜：韭菜披薩
主要食材：韭菜、蕃茄、洋蔥、青紅椒、玉米、豌豆、火腿腸、芝士碎、大蒜、面粉
具體做法：
1、準備一小把韭菜，大約是300克左右，先把壞掉或是黃葉子摘掉，然後準備一盆清水，往裡加入一勺鹽、一勺食用小蘇打，攪拌溶解後，再将韭菜放進去，給它浸泡10分鐘。
2、時間一到，給它多清洗幾遍，特别注意，韭菜葉子夾縫裡會有許多的泥沙，一定要把它清洗幹淨，清洗一遍之後，再換水，給它洗到水變清澈為止，洗好後，控水撈出。
3、準備兩個洗淨後的蕃茄，在上面打十字花刀，再放入大碗中，倒入開水沒過蕃茄，把蕃茄燙一下，去皮後，将果蒂去掉，再改刀切成丁，然後剁碎一點，放一旁備用。
4、準備半個洋蔥，給它切成丁，大蒜剁成蒜末，紅椒也切成丁，青椒同樣切成丁，再準備兩根火腿腸，給它切成薄片，厚度約0.5厘米左右，切好後，放一旁備用。
5、鍋中水提前燒開，放入50克洗淨後的玉米和豌豆，用鏟子攪拌一下，開大火煮5分鐘，把豌豆和玉米煮熟，然後用漏勺控水撈出，放入盤中備用。
6、将韭菜放在案闆上，給它盡量切得碎一些，再倒入大碗中，接着分次少量地加入一勺面粉，然後用筷子攪拌均勻，讓每一根韭菜都能裹上一層面粉，先放一旁備用。
7、起鍋燒油，油熱後，倒入蒜末爆香，接着倒入洋蔥丁，用鏟子給它炒軟，然後再把蕃茄丁放入鍋中，用鏟子快速翻炒均勻，翻炒至蕃茄出汁，全程大火翻炒，翻炒至湯汁變濃稠。
8、下一步往裡加入2勺食鹽，2勺白糖，适量的胡椒粉，2勺番茄醬，繼續用鏟子翻炒均勻，翻炒均勻之後，一份家庭版的自制披薩醬就做好了，給它放一旁備用。
9、準備兩個雞蛋，把它倒入韭菜的碗中，再加一勺食鹽，一勺面粉，用筷子攪拌均勻，攪拌成粘稠的菜糊就可以了。
10、電餅铛提前預熱，放入少許食用油，用刷子刷均勻，油熱後，把韭菜面糊倒入鍋中，給它整理平整，蓋上蓋子，開上下火，先烙2分鐘，然後給它翻個面。
11、接下來放上披薩醬，用勺子平鋪均勻，再撒上一層芝士碎，然後轉着圈，将火腿腸片擺上去，接着擺上青紅椒丁、玉米和豌豆，最後撒上多一點的芝士碎，這樣做出來的披薩，芝士味會更加濃郁，而且拉絲效果會更好。
12、下一步沿着鍋邊淋入少許清水，防止等一下底部烙糊了，再撒上一些黑芝麻點綴一下，這樣吃着會更香，然後蓋上鍋蓋，開小火焖5分鐘，把芝士碎焖至融化。
13、時間一到，一份非常好吃的韭菜披薩就做好了，為了友善食用，給它切成小塊，用韭菜和面粉做的披薩，吃起來鹹香拉絲，超好吃，味道一點不輸外面買的，喜歡的朋友，就收藏起來試試吧。
結語：誰能想到，韭菜裡加入一勺面粉，出鍋後，鹹香拉絲又好吃，一周吃6頓都不膩。
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