來源：蓉小廚
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春天氣溫回升、雨水量增多，這個時候也是各種細菌、病毒容易滋生出來的時候，除了大家日常要做好日常防護，勤洗手，多開窗，随時根據天氣變化增加衣物保暖；也建議大家常吃一些富含天然抗炎物質的食物，幫助我們增強身體抗病能力，像日常的大蒜、蒜苗、芹菜等等有很多的食材都很适合；
今天蓉兒為大家分享幾道菜肴，既好吃也能有助于增強抵抗力。
第一道：蘿蔔纓
食材：蘿蔔菜、大蒜、小米椒
1、蘿蔔纓的根有點老，可以切掉不要，但不要切到長蘿蔔的那裡。
2、接着我們來洗點淘米水，起鍋倒入淘米水，水開加一勺鹽，倒入蘿蔔纓焯水，大火燙1分鐘就差不多，葉子變色就立馬撈出來。
3、連菜帶水一起倒入大盆裡面，趁熱蓋上另外一個盆讓它放置一夜，這個做法是四川的沖菜做法，口感脆爽，非常的好吃。
4、第二天我們打開盆就聞到明顯的香味了，而且蘿蔔纓的顔色也變黃了，非常的好看。
5、我們給它撈出來後先擠幹水分，然後改刀切成小丁，全部切好後裝到一個幹淨的大盆裡面，再準備點大蒜和小米椒，大蒜切蒜末，小米椒剁碎，切好後和蘿蔔纓裝一起，調味加鹽、白酒，再來一勺剁椒醬。
6、多加一點鹽友善儲存，
7、調味後的蘿蔔菜飯翻拌均勻，然後密封儲存。裝罐的時候盡量按的緊實一些，這個可以排出菜裡面的空氣，儲存起來就不會變味兒，放個幾個月是沒有問題的。
8、下次吃的時候抓一把出來，用豬油或者是肉丁一起炒就非常好吃，香辣脆爽，開胃下飯妥妥的一道下飯菜。
第二道：荠菜
食材：荠菜、雞蛋、胡蘿蔔、蒜、雞蛋、蒜、香菜、洋蔥
1、荠菜200克，去掉老根，然後擇洗幹淨。接着起鍋燒水，水開加一勺鹽、一勺食用油，然後把荠菜倒進來炒一下水，焯水30秒後撈出來過一下涼水，降溫後立馬撈出來，并擠幹荠菜裡面的水分。
2、處理好的荠菜放砧闆上改一下刀，切小一點就可以了。
2、準備3顆土雞蛋，打入碗裡後加一勺鹽攪散，胡蘿蔔半根，洗淨後削皮，先切片，再切條，最後切成小丁備用。
3、起鍋熱油，可以适量的多倒一些，先倒入蛋液，炒出小塊兒的雞蛋花後盛出來，用鍋裡的底油把胡蘿蔔丁也倒進來炒一下，炒軟後就可以盛出來了。
4、準備一個大碗，倒入胡蘿蔔、雞蛋、荠菜、鹽、雞精、蚝油，先攪拌均勻。
5、接着往碗裡加50克玉米面，拌勻後再少量多次的加80克面粉，繼續攪拌均勻，覺得幹就少許清水，如果覺得稀就再加點面粉，隻要能捏成團不散開就行，但也不能是粘手的狀态。抓一小把面團兒，用力捏緊，捏成一個小團子就可以了。
6、接着把捏好的團子先在清水中過一下，然後再滾上一圈面粉，接着抖一下多餘的面粉，生胚就做好了。
7、起鍋燒水，水開放入蒸屜，表面鋪上粘墊，或者刷上一層食用油，都是起到防粘的效果的。
8、接着把菜團子放進來，擺放的時候留點空隙，避免粘連在一起，接着蓋上大火蒸6分鐘。隻要把裡面的面粉蒸熟就可以了。
9、還可以調一個蘸料，菜團子蒸熟後裝盤後就可以開吃了，荠菜的鮮搭配雞蛋的香，好吃又營養。
第三道：平菇
食材：平菇、青椒
1、把平菇全部用手撕成大小相等的小朵，用鹽水浸泡5分鐘然後沖洗幹淨，鍋中燒熱水，把平菇全部放入鍋中的熱水裡面焯水3分鐘，将其控水撈出來放入清水裡面過一遍涼水，然後用手擠幹裡面的水分備用；
2、蔥切成蔥花、生姜用刀切成姜末備用；
3、一個青椒去掉青椒的籽，然後切成均勻的青椒絲；
4、接下來調制一個美味的料汁，碗中放入适量的蒜蓉醬，辣椒油，醬油，蚝油，再加點食鹽，白糖，清水，用筷子不停的攪拌，将其充分的攪拌均勻；
5、起鍋燒油，油熱之後放入剛才切好的蔥姜進去炒香，然後放入平菇進去，繼續大火不停的翻炒，一分鐘後把青椒絲全部一起倒入鍋裡面，繼續用鏟子不停的翻炒，
将其再次充分的翻炒均勻，炒至斷生，把剛才調制好的料汁倒進去，大火翻炒一分鐘的時間讓其入味，最後裝入盤子裡面就可以直接食用了。